Pollo al ajillo casero

• 1 kg. y medio de pollo troceado en pequeñas
porciones
• 1 cabeza de ajos
• ½ vaso de agua
• ½ vaso de vinagre
• sal.

Se pone el pollo con la sal a freir en abundante aceite
templado. Se deja freir lentamente hasta que esté tierno y dorado.
Se saca escurrido a una fuente y se reserva. Se pelan los ajos y se
trocean menudos. En un poco del aceite de freir el pollo se rehogan
los ajos cuidando de que no se quemen. Cuando están dorados se
agrega el vinagre y el agua y se deja dar un hervor. Cuando ya lleva
un ratito hirviendo se añade el pollo y se deja cocer otro poco hasta
que merme bastante el líquido. Servir caliente.
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